Poisson

Comment ouvrir un oursin cuisine

Comment ouvrir un oursin cuisine
  • Karl Dubray, notre expert coach video est poissonnier au "Grand Bleu" du marché de Clichy. Il nous montre en vidéo comment ouvrir, decortiquer un oursin ...

Recette de Lotte à la sauce américaine - 750 Grammes

Recette de Lotte à la sauce américaine - 750 Grammes
  • La lotte, on aime sa chair fine et délicate, avec sa sauce américaine, elle a de quoi vous séduire un peu plus... Une recette proposée par Chef Damien ...

Recette de Terrine de poisson - 750 Grammes

Recette de Terrine de poisson - 750 Grammes
  • Une terrine de poisson, idéale pour une entrée chic mais facile et parfaite pour les pique-nique ! Une recette proposée par Chef Damien et Sébastien ...

Comment dépouiller une sole

Comment dépouiller une sole
  • Karl Dubray, poissonnier au "Grand Bleu" du marché de Clichy est un expert. Il nous coach en vidéo et nous montre comment dépouiller ou dépecer une sole. ...

Comment découper un cabillaud

Comment découper un cabillaud
  • Karl Dubray, poissonnier au "Grand Bleu" du marché de Clichy nous montre comment découper du cabillaud afin d'obtenir des beaux pavés de poisson."

Comment découper un filet de carrelet

Comment découper un filet de carrelet
  • Karl Dubray, poissonnier au "Grand Bleu" du marché de Clichy nous montre comment découper un carrelet. Cette technique marche aussi pour les poissons plats ...

Comment préparer (débarder, évider) une dorade

Comment préparer (débarder, évider) une dorade
  • Karl Dubray, poissonnier au "Grand Bleu" du marché de Clichy nous montre comment découper, évider, débarder, écailler une dorade."

Barbecue : Recettes pour poissons et crustacés.

Barbecue : Recettes pour poissons et crustacés.
  • Quels poissons acheter pour un barbecue ? Comment les faire cuire ? Karl Dubray, poissonnier à la poissonnerie le Grand Bleu à Clichy-la-Garenne, dans ...

Cuisine - Les poissons et crustacés à pocher - recettes et astuces

Cuisine - Les poissons et crustacés à pocher - recettes et astuces
  • Pocher un aliment, c'est le laisser mijoter doucement dans un liquide frémissant (eau, vin, fumet...). On peut pocher de nombreux aliments : des fruits, ...

Comment préparer et cuisiner des moules

Comment préparer et cuisiner des moules
  • Karl est poissonnier sur le marché de Clichy. Ce véritable expert vous montre comment cuisiner des moules ! Pour vous régaler, vous pouvez agrémenter vos ...

Recette du feuilleté saumon et riz basmati aux herbes

Recette du feuilleté saumon et riz basmati aux herbes
  • ** Fiche recette à imprimer : http://goo.gl/499apz *** Réalisons ensemble une entrée sympa et facile à réaliser : un feuilleté de saumon, avec du riz ...

Recette de la Lotte aux saveurs du Sud

Recette de la Lotte aux saveurs du Sud
  • http://www.hervecuisine.com propose une recette succulente de Lotte, un poisson à chair blanche, parfumé ici avec des saveurs du Sud : huile d'olive, tomates ...

Recette des crab cakes, ou beignets au crabe, un tapas idéal !

Recette des crab cakes, ou beignets au crabe, un tapas idéal !
  • Une recette proposée par http://www.hervecuisine.com qui nous vient des Etats Unis, que l'on peut réaliser pour un repas ou en version miniatures pour ...

avocats aux écrevisses, recette express

avocats aux écrevisses, recette express
  • Oui d'accord, j'étais pressé... ;-) ceci dit il ne faut que quelques minutes pour préparer cette entrée fraîche et colorée!"

Recette des petits rouleaux croustillants au saumon fumé, idéal apéro!

Recette des petits rouleaux croustillants au saumon fumé, idéal apéro!
  • Une idée simple et sympa, notamment pour l'apéritif! Retrouvez toutes mes vidéos de cuisine avec fiche recette, ingrédients, étapes sur http://www.her ...

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